Quiche francês com abobrinhas e cenouras
Ingredientes:
2 abobrinhas médias.
4 cenouras grandes.
200 ml de creme de leite.
100 ml de leite.
4 ovos.
200 g de farinha.
90 g de manteiga.
80 ml de água.
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Misture no processador de alimentos a manteiga amolecida com a farinha. Agregue 80 ml de água, uma pitada de sal e um ovo. Se a massa ficar muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Deve despegar facilmente do recipiente.
Faça uma bola de massa, cubra-a com o plástico e a conserve na geladeira, enquanto prepara o recheio.
Prepare os legumes: com uma faca universal, corte as abobrinhas e as cenouras em fatias finas. Se for necessário, raspe as cenouras.
Jogue as fatias de cenoura na água fervendo por apenas uns minutos para que fiquem mais elásticas.
Retire a massa da geladeira. Na superfície polvilhada com farinha, estique a massa com um rolo.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha. Coloque a massa esticada na forma deixando as bordas bonitas. Comece a colocar sobre a massa as verduras em círculo. Se as fatias da abóbora forem consideravelmente mais altas que as fatias da cenoura, pode cortá-las pela metade.
Num recipiente separado bata 3 ovos, leite e creme de leite. Adicione sal. Se desejar, adicione outras especiarias também. Por exemplo, pimenta moída ou curry. Despeje a mistura sobre a massa para cobrir totalmente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°С por aproximadamente 50 minutos.
